新開小清吧的最新商業模式

發表時間:2019-11-24 19:02

  酒吧面積約為18~25平方米,不管太小,必然要凸起它的鄉土味,從里到外最好“土”得夠實在。酒吧大門要用老屋子通用的對掩木門,色調朱紅,同時貼上門神,起首讓顧客面前一亮。酒吧內地面可用重價得不克不迭再廉價的鵝卵石或大塊的、巨細紛歧的青石板鋪砌,墻壁上貼掛一些剪紙、年畫,有毛主席畫像就愈加有氛圍,由于泛博屯子地域仍有很多人家掛貼他白叟家的畫像。桌椅也有講求,可安排一些粗拙的、不上漆的拙樸木紋桌椅,小竹椅(凳)、小竹桌也可;桌布可用鄉土味十足的大紅花布,或是粗棉布。

  歸納綜合起來,鄉鄉俗情酒吧重在營建空氣,將貌似陳舊的“風景”匠心獨運地釀成一種“似曾了解燕返來”的夢幻般的意境,使酒吧成為懷舊兼享受村落風韻的場合。

  鄉鄉俗情酒吧事實起個什么樣的名字好一些呢?這要由店東本人講求一番。但不管名字若何,它所出售的次如果“空氣和情調”,而不是酒水食品和具體的辦事項目。酒吧內不要站著侍候客人的辦事員,該當讓客人自斟自飲,散坐在竹簾掩映下的粗拙木桌邊,喝粗茶淡酒,吃粗糧小米粥、高粱飯,推杯換盞間品嘗著村落獨占的野曠屯子、坦白簡略之空氣。若是可以大概做到這一點,你的鄉鄉俗情酒吧就能吸引浩繁看慣了時尚、玩膩了“當代氣概”的中青年學問分子、學生。別的,鄉鄉俗情酒吧沒關系為經常幫襯的客人打點會員卡,憑卡可享受扣頭優惠。當持卡的客人到達必然數量之后,即可組織一個雷同于“沙龍”性子的小小社團,有空時聚在一路談談音樂、風俗、文化之類的話題,一來可認為酒吧添加文化氛圍,二來能夠借此擴大影響,吸引其他顧客。

  面積在20平方米以上的鄉鄉俗情酒吧,若能擺置一架木制風車、一盤小石磨、竹笠帽、草蓑衣,掛一串老玉米,另有紅辣椒,那么村落獨占的野味和自然的坦白純摯就“表露無遺”了。酒吧的氛圍也就出來了。

  裝修奢華的酒吧,都盡可能設在富貴鬧市區、文娛城或大型貿易核心左近。這些地段人流大,容易感染貿易氛圍,但店租奇高,非正常小本運營者能夠蒙受的。鄉鄉俗情酒吧次要依*奇特的氣概和個性吸引顧客,所以開設地址不必然取舍上述地段,大專院校閣下,年輕人經常收支的文化宮。

  年輕男性雖是酒吧???,卻也喜三五成群幫襯。說透辟點,酒吧的顧客帶有點“團體消費”的滋味,并且以45歲以下的中青年報酬主,兼備必然的文化涵養。

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  在搞店面安插之前,店東必需思量地區的制約。好比,酒吧面積不大,不成能在安插兼具南方屯子和北方屯子特色,只可以大概安插成地點地區的鄉土味,面積大一些的酒吧,則沒有這方面的忌憚,南方屯子、北方屯子、東部村落和西部村落特色,一股腦兒都上,安插成“中國村落風俗館”之類的氣概。如許一來,老家在五湖四海的顧客,走進店門不久即能感遭到本人故鄉的氣味,親熱豪情不自禁,對你的生意成長大有協助。總之,店面安插有兩種方式:一是搞成單一的地區性鄉鄉俗請酒吧;一是安插成集工具南北村落特色為—身的“大雜燴”。前者適合于小面積的酒吧,后者適合于20平方米以上的酒吧。

  公園、片子院和飲食街左近等地段,皆適合開設鄉鄉俗情酒吧,以至城郊連系部人流較大的交通要道,也能夠作為優先思量的地址。

  所謂“鄉鄉俗情酒吧”,次要出售“鄉鄉俗情”和“鄉土頭土腦息”,生意能否順利,店面安插占了60%的工夫。

  村落風情酒吧在店面安插方面土得掉渣,與此相順應,在酒水、食品供應上也該當緊隨這種氣概,以“土”取勝。無論酒、茶、肉、菜、點心是何種類,都要以“粗茶淡飯”為特點,別認為“粗茶淡飯”沒有市場,當代人接收了太多的脂肪,在飲食上倡導“返噗歸真”的民風日盛,油膩的菜式人們不會拒絕。并且幫襯酒吧的客人中,有相當一部門是在晚飯后前來的,大魚大肉反令他們生厭,何況,這里所說的“粗茶淡飯”,并不是指“野菜和水煮”,而是指口胃上的“淡”。好比酒水,你可到村落訂購田舍自釀的米酒、高粱酒及白酒,其他如黃酒、紹酒、果酒、露酒等中國保守飲料酒也可供應。各類南北產茶葉必不克不迭缺,綠茶、紅茶、烏龍茶是必備之物。

  在價錢方面,各項收費不宜太高,不然酒吧就不應當叫鄉鄉俗情酒吧,而應叫做“西式”風情酒吧。酒水、食品、辦事費相加,在維持60%擺布毛利率的根本上計較并制訂價錢尺度是比力正當的。

  至于食品,當然也是以村落風韻為主調,用料方面能夠粗拙些,但制造應精美,即“粗料精制”。如許既連結了鄉土味,又不以致顧客難以下咽,同時低落了運營本錢。

  幫襯酒吧的大都是年輕人,此中又以男性居多,正常而言,女性和大哥者零丁幫襯酒吧的不是沒有,但很少。特別是女性,單身泡吧的極稀有,多是由同性伴侶伴隨。

  鄉鄉俗情酒吧的設施是百分之百的拙樸原始,“野性”十足而又重價,木桌、木凳、粉金飾、年畫、掛像、風車、石磨等安排,估量約需3000元(包羅運費),酒水、食品及店租收入約需5000元,其他雜費約需3000元,合計開張本錢為11000元。若能就近處理各類道具金飾的采購,則本錢可節約3000元擺布,開張本錢只要8000元。

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